Posts Tagged ‘зелень’
Четверг, декабря 24, 2009
1 л куриного бульона, 300 г мякоти копченой курицы, 2 не очень большие картофелины, 250' г плавленого сыра, 6 не очень больших шампиньонов, 1 стебель лука-порея, зелень, соль, специи.
В куриный бульоне отварить мелко нарезанный картофель. В другой кастрюльке растопить в небольшом численности теплого куриного бульона плавленый сыр и, помешивая, влить в первую. Прибавить порезанную мякоть копченой курицы, грибы, мелко порубленную зелень, соль, специи…
Читать дальше Сырный суп с копченой курицей (экспресс-рецепт)
Tags:гренки, грибы, зелень, картофель, лук, соль, сыр, шампиньон
Posted in Супы | No Comments »
Пятница, декабря 11, 2009
1 не слитшком большая курица, 1 морковь, 1 головка лука, 2 ст. л. масла. Для лапши: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль.
Сварить бульон. Морковь и лук нашинковать соломкой, обжарить, положить в бульон, довести его до кипения, всыпать лапшу, прибавить перец, соль и готовить 15-20 минут. Перед подачей прибавить зелень. Изготовление лапши. Муку высыпать на стол, устроить в ней углубление, отбить 1 яйцо и…
Читать дальше Суп с домашней лапшой
Tags:зелень, лук, перец, соль, тесто
Posted in Супы | No Comments »
Среда, декабря 9, 2009
Семга новая 200 г, судак новый 200 г, осетрина новая (или соленая) 200 г, оливки 500 г, томат-пюре 2 ст. л., грибы маринованные белые 3-4 шт., огурец соленый 2-3 шт., луковица, масло сливочное 2 ст. л., мука 1 дремли л., лимон 1/2, маслины 15-16, рассол огуречный 1 ст., каперсы 1 ст. л., перец черный горошком, лавровый лист, соль, укроп, петрушка, лимон 4 кружочка, бульон рыбный 2 л.
Tags:грибы, зелень, лавровый лист, лимон, лук, масло, мука, перец, петрушка, соль, солянка, томат, укроп
Posted in Солянки | No Comments »
Воскресенье, декабря 6, 2009
1 курица, 150 г кореньев и моркови, луковица, соль, перец, зелень.
Вымытую курицу, некоторое количество зернышек перца, расчищенные коренья и целую луковицу положить в кастрюлю с водой и варить на хилом огне до готовности, многократно снимая накипь. Посолить. При хилом кипении бульон хранит приятный вкус, запах и чувствительный золотистый оттенок. Готовую курицу возможно запечь в духовке либо приготовить с соусом на второе. Бульон процедить…
Читать дальше Куриный бульон
Tags:зелень, лук, перец, соль, соус
Posted in Бульоны | No Comments »
Воскресенье, декабря 6, 2009
Треска 1 кг, капуста 1 кг, огурцы соленые 5 шт., сухари молотые (или сыр тертый) 1 ст. л., лук репчатый 3 шт., масло слив. 100 г.
Расчищенный репчатый лук порезать полукольцами или повторяющий вид соломки, спассировать, прибавить томат-пюре и вновь спассировать. Каперсы отжать от рассола. Эти все продукты перемешать и прогреть (кроме рыбы) с добавлением 1/2 стакана бульона либо томатного соуса. На порционную сковороду…
Читать дальше Солянка из трески на сковороде
Tags:вино, жир, зелень, капуста, лимон, лук, масло, овощи, солянка, соус, сыр, томат, Уха
Posted in Солянки | No Comments »
Четверг, декабря 3, 2009
800 г свеклы, 600 г картофеля, 2 яйца, 200 г огурцов, 1/2 ст. сметаны, 4 дремли л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ч. л. сахара, по 3,5 ст. картофельного и свекольного отвара.
Часть взятой свеклы пекут в шкурке, а вторую чистят и варят в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу чистят от шкурки и сообща с вареной нарезают соломкой, прибавляют вареный, нарезанный частями, картофель, заливают…
Читать дальше Борщ холодный свекольный
Tags:зелень, картофель, лук, сахар, соль, укроп, яйца
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Воскресенье, ноября 29, 2009
Филе рыбное (хека, трески, мерлуш, окуня и др.) 200 г, кальмары вареные 100 г, 2 луковицы, корень петрушки 1 шт., перец вкусный стручковый 1 шт., масло слив. 1 ст. л., томат-пюре 1 ст. л., огурцы соленые 2-3 шт. каперсы 20-30 г, крупа перловая 2 ст. л., маслины (без косточек) 7 шт. перец горошком, соль, зелень.
Репчатый лук, петрушку, вкусный стручковый перец мелко нарезан», спассировать…
Читать дальше Солянка матросская с перловой крупой и кальмарами
Tags:жир, зелень, лавровый лист, лимон, лук, масло, овощи, перец, соль, солянка, томат
Posted in Солянки | No Comments »
Воскресенье, ноября 29, 2009
Грибы сушеные 10 г, грибы новые 50 г, грибы маринованные (опята) 10г, огурцы соленые 1-2 шт., луковица, огурцы соленые 3 шт., маслины (без косточек) 5-6 шт., каперсы 20 г, оливки 3-4 шт., томат-пюре 1-2 шт., масло слив. 1 спил., сметана 2 ст. л., лимон, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль.
Сушеные грибы отварить, порезать соломкой, нарезанные соломкой новые грибы положить в кипящий отвар…
Читать дальше Солянка грибная постная
Tags:грибы, зелень, лавровый лист, лимон, лук, масло, перец, соль, солянка, томат
Posted in Солянки | No Comments »
Пятница, ноября 27, 2009
Креветки 100 г, 2 луковицы, огурцы соленые 2-3 шт., каперсы 10 г, маслины 7 шт., томат-паста 2 ч. л., масло топленое 1 ст. л., сметана 1 ст. л., лимон, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Репчатый лук порезать полукольцами, немного обжарить на масле, прибавить томат-пасту и довести до готовности. Креветки отварить, отделить от панциря, порезать на кусочки. В кипящий бульон, полученный в последствии варки…
Читать дальше Солянка с креветками
Tags:зелень, креветки, лавровый лист, лимон, лук, масло, перец, соль, солянка, томат
Posted in Солянки | No Comments »
Понедельник, ноября 23, 2009
1,5 кг говядины с костями, луковица, коренья (морковь, сельдерей, петрушка - по вкусу), соль, специи, зелень.
Уложить в кастрюлю вымытое и нарезанное мясо и залить морозной водой. Как скоро бульон начнет кипеть, снять шумовкой всю пену, посолить по вкусу и оставить кипеть на хилом огне, покуда говядина как следует разварится, многократно снимая накипь и, добавляя теплой прокипяченной воды по мере выкипания. Как скоро говядина…
Читать дальше Мясной бульон
Tags:говядина, жир, зелень, лук, мясо, петрушка, соль, сыр, Уха, яйца
Posted in Бульоны | No Comments »