Posts Tagged ‘шампиньон’

Сырный суп с копченой курицей (экспресс-рецепт)

Четверг, декабря 24, 2009

1 л куриного бульона, 300 г мякоти копченой курицы, 2 не очень большие картофелины, 250' г плавленого сыра, 6 не очень больших шампиньонов, 1 стебель лука-порея, зелень, соль, специи.

В куриный бульоне отварить мелко нарезанный картофель. В другой кастрюльке растопить в небольшом численности теплого куриного бульона плавленый сыр и, помешивая, влить в первую. Прибавить порезанную мякоть копченой курицы, грибы, мелко порубленную зелень, соль, специи…
Читать дальше Сырный суп с копченой курицей (экспресс-рецепт)

Tags:, , , , , , ,
Posted in Супы | No Comments »

Суп из потрохов птицы по-старорусски

Воскресенье, ноября 15, 2009

0,5 кг куриных потрохов (или иной птицы), 2 морковки, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 4 картофелины, 100 г шампиньонов либо других грибов, 2 луковицы, раст. масло, зелень, соль, перец.

Потрошка промыть, ошпарить, снять пленки, мелко порезать. Залить водой и поставить вариться, добавив расчищенные коренья и луковицу. Посолить, поперчить. Как скоро потроха станут готовы, их вытаскивают и промывают в теплой воде, а бульон процеживают…
Читать дальше Суп из потрохов птицы по-старорусски

Tags:, , , , , , , ,
Posted in Супы | No Comments »

Уха из налимов по-старорусски

Пятница, октября 30, 2009

900 г налимов, 900 г небольшой рыбы, 1 бут. столового белого вина, 1 ст. л. муки. 5 шампиньонов, по 1 шт. различных кореньев, пряности.

Приготовить уху из небольшой рыбы (см. предшествующий рецепт). Налима очистить, порезать на порционные куски и положить в приготовленную уху, которую нужно разбавить 1 бут. столового белого вина, приправить мукой, прибавить пряностей по вкусу, рубленых шампиньонов, томленых в небольшом количестве этого…
Читать дальше Уха из налимов по-старорусски

Tags:,
Posted in Уха | No Comments »

Рыбная солянка с грибами

Среда, октября 21, 2009

Морской окунь либо зубатка 1 кг, вода 3,5 л, белые грибы 8 шт. либо 15 - 20 шампиньонов (МОЖНО сушеных либо маринованных), квашеная капуста 1 спи, соленый огурец 1 шт., каперсы, рубленая зелень укропа и петрушки, луковица, мука пшен. - 2 дремли л., перец - 5-7горошин, огуречный рассол - по вкусу, маслины - 12-15 шт.

Белые грибы либо шампиньоны очистить, порезать ломтиками и сварить…
Читать дальше Рыбная солянка с грибами

Tags:, , , , , , , , , , , ,
Posted in Солянки | No Comments »