0,5 л куриного бульона, 1 кг помидоров, 1 луковица, 1/4 корня сельдерея, 1 морковь, 2 ст. л. растит, масла, 50 г томат-пасты, 1 ч. л. сахара, 2 пучка базилика, 50 г манки, 100 г сыра, 20 г тертого пармезана, 1 яйцо, 125 г сливок, соль, перец, мускат.
Помидоры помыть и разрезать на 4 части. Овощи порезать кубиками и пассировать 2 мин в подогретом растительном…
Читать дальше Томатный суп с сырными клецками
1,5 л воды, 6-8 сухих белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 12 маслин, 2 стакана мелко порезанной капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 2 столовой ложки укропа, 0,5 стакана сметаны, 1 сельдерей, 2 луковицы, 2 дремли ложки сливочного масла, 2 помидора, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 0,5 лимона либо 0,5 стакана кислого кваса.
Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы…
Читать дальше Солянка грибная с квашеной капустой
1,25 л мясного либо костного плотного бульона, 1-2 ст. огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200г жареной говядины либо телятины. 100 г ветчины, 100 г сосисок, 1/4 курицы, 2 соленых огурца, 1/4 не очень большого кочана новой капусты, 2 помидора, 100 г сметаны, 12маслин, 1-1,5 дремли соленых грибов, 1-2 дремли л. каперсов, 1 луковица, 1 ст. л петрушки, 1 дремли л. укропа, 2 дремли л. зеленого лука, 10 горошин…
Читать дальше Солянка мясная
1луковица, 1 зубчик чеснока, 1 cm л раст масла, 400 г помидоров, 750 MR бульона, 200 мл сливок, соль, перец, сахар, по 1 пучку рубленых петрушки и базилика. 250г мясного фарша, 1 яйцо.
Лук и чеснок мелко нарезай, и потушить в растительном масле. Добавить расчищенные и нарезанные помидоры. Влить бульон, готовить около 15 минут Помешивая, использовать сливки, нагреть. Заправить солью, перцем и сахаром. Вымесить…
Читать дальше Томатный суп с фрикадельками (экспресс-рецепт)
Бульон мясной 1 л, огуречный рассол 200 г, говядина отварная и поджаренная по 200 г, ветчина 80 г, сосиски 80 г, курица 80 г, соленые огурцы 1-2 шт., соленые грибы 100 г, новая капуста 100 г, помидоры 2 шт., лук 1 шт., маслины 40 г, зелень.
Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить с мясным бульоном и довести до кипения. Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы…
Читать дальше Солянка мясная с солеными грибами
Луковица, 100 г шпика, 1 охотничья колбаска, 2 сосиски, 1 банка расчищенных помидоров (800 г), 1 банка белой фасоли (470 г), 1 банка красной фасоли (265 г), 1 пучок петрушки, соль, красный и черный перец.
Лук мелко порубить. Шпик порезать тонкими полосками и растворить его в немаленький кастрюле. Положить туда же лук, гасить его в подогретом шпике до тех пор, покуда он не станет…
Читать дальше Фасолевый суп с колбасой (экспресс-рецепт)
600 г гуся либо утки, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 3 картофелины, 50 г сала, 25 г масла, 1 стакан гречневой муки, 1 яйцо, 0,5 стакана томатной пасты либо 2-3 помидора, 1 морковь, 1 петрушка, 1-2луковицы, 1 столовая ложка уксуса, 2-3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 стакана сметаны.
Борщ полтавский выделяется от иных борщей тем, что готовят на бульоне…
Читать дальше Борщ полтавский с галушками
300 г картофеля, 300 г новой капусты, 60 г сушеных грибов, 320 г свеклы, по 1 корню петрушки и моркови, 1 луковица, 2 стакана свекольного кваса, 1/2 стакана сметаны, 2 чайных ложки сахара, 300 г новых помидоров либо 1/2 стакана-пюре, 1/2 стакана фасоли, 2 чайных ложки пшеничной муки, 3 столовой ложки сливочного масла, 2 яйца (желтки), 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
6 чашек куриного бульона. 1 ст. л. масла, 2 стебля лука-порея, 4ма-и какие-то луковицы, 2 зубца чеснока, 2 банки консервированных томатов в личном соку (по 440 г), 8 небольших кабачков-цуккини, 8 небольших морковок, 3/4 чашки макарон, 1/4 чашки мелко паре покрышкой петрушки, молотый черный перец, печного тертого сыра пармезан.
Лук-порей и чеснок тушите на слив, масле на протяжении 5 минут Затем влейте бульон, положите…
Читать дальше Суп минестрале
500 г говядины либо свинины, 1/4 кочана капусты, 1 свекла, 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана вареной фасоли, 3-4 помидора, 2 кислых яблока, 2 дремли ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сметаны.
Спецификой черниговского борща считается наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассируют. Борщ готовится на мясокостном бульоне…
Читать дальше Борщ черниговский