Posts Tagged ‘картофель’
Четверг, декабря 24, 2009
1 л куриного бульона, 300 г мякоти копченой курицы, 2 не очень большие картофелины, 250' г плавленого сыра, 6 не очень больших шампиньонов, 1 стебель лука-порея, зелень, соль, специи.
В куриный бульоне отварить мелко нарезанный картофель. В другой кастрюльке растопить в небольшом численности теплого куриного бульона плавленый сыр и, помешивая, влить в первую. Прибавить порезанную мякоть копченой курицы, грибы, мелко порубленную зелень, соль, специи…
Читать дальше Сырный суп с копченой курицей (экспресс-рецепт)
Tags:гренки, грибы, зелень, картофель, лук, соль, сыр, шампиньон
Posted in Супы | No Comments »
Воскресенье, декабря 20, 2009
1,5 кг рыбы либо 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня), 1,75 л воды, 2 луковицы, 0,5 моркови, 3 картофелины, 4 лавровых листа, 10-12 горошин черного перца, 1 лук-порей, 1 петрушка, 2 столовой ложки укропа, 4-5 тычинок шафрана, 2 ч. ложки соли, 4 ломтика (кружочка) лимона.
В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанные морковь и петрушку, мелко нарезанный…
Читать дальше Уха рядовая (из морской рыбы)
Tags:картофель, лимон, лук, палтус, петрушка, укроп, Уха
Posted in Уха | No Comments »
Четверг, декабря 10, 2009
500 г баранины, 50 г топленого масла, 1 луковица, 150 г лущеного гороха, 500 г картофеля, 2-3 яблока, 50 г чернослива, 2 ст. л. томат-пюре, перец горошком, соль.
Баранью грудинку промыть, порезать на куски и сварить. Мясо вынуть, бульон процедить, в отфильтрованный бульон положить горох и варить, пока он не разварится. Затем прибавить нарезанный дольками картофель, порционные куски мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре…
Читать дальше Бозбаш ереванский (армянская кухня)
Tags:картофель, лук, мясо, перец, соль, томат
Posted in Супы | No Comments »
Четверг, декабря 3, 2009
800 г свеклы, 600 г картофеля, 2 яйца, 200 г огурцов, 1/2 ст. сметаны, 4 дремли л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ч. л. сахара, по 3,5 ст. картофельного и свекольного отвара.
Часть взятой свеклы пекут в шкурке, а вторую чистят и варят в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу чистят от шкурки и сообща с вареной нарезают соломкой, прибавляют вареный, нарезанный частями, картофель, заливают…
Читать дальше Борщ холодный свекольный
Tags:зелень, картофель, лук, сахар, соль, укроп, яйца
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Четверг, декабря 3, 2009
1 кг костей (мозговых, «сахарных»), 2 солидные свеклы, 5 картофелин, 2-3 сосиски, 2 луковицы, 2 an . л. томат-пюре, 2 ст. л. 3%-ногоуксуса, 1 морковь, 1 петрушка, 1 ст. л. слив, масла, 1-2 ч. л. сахара, перец, 2 лавровых листа, 1ст.л. зелени петрушки, 0,5 ст. сметаны.
Приготовить костный бульон. Свеклу отварить до полуготовности в кожуре, прибавить уксус, очистить, порезать соломкой и гасить с томат-пюре…
Читать дальше Борщ львовский
Tags:картофель, лук, перец, петрушка, сахар, сосиски, томат
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Суббота, ноября 21, 2009
300 г картофеля, 300 г новой капусты, 60 г сушеных грибов, 320 г свеклы, по 1 корню петрушки и моркови, 1 луковица, 2 стакана свекольного кваса, 1/2 стакана сметаны, 2 чайных ложки сахара, 300 г новых помидоров либо 1/2 стакана-пюре, 1/2 стакана фасоли, 2 чайных ложки пшеничной муки, 3 столовой ложки сливочного масла, 2 яйца (желтки), 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки.
Вымытые…
Читать дальше Борщ киевский с грибами
Tags:грибы, желтки, зелень, картофель, лук, помидор, сахар, сыр, томат, фасоль, яйца
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Среда, ноября 18, 2009
100 г сушеных грибов, по 400 г свеклы, капусты и картофеля, 1 морковь, корень петрушки, луковица, 0,5 ст. томата-пюре, 100 г слив, масла, 1 ч. л. муки, 100 г чернослива, перец, лавровый. лист, соль.
Вымытые грибы сварить, мелко нарезать. В нашинкованную соломкой свеклу прибавить стакан грибною бульона, томат-пюре и гасить до полуготовности. Нарезанные соломкой лук, морковь, петрушку обжарить в масле и соединить с пассированной…
Читать дальше Борщ с грибами и черносливом
Tags:грибы, картофель, лавровый лист, лук, перец, соль, томат
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Воскресенье, ноября 15, 2009
500 г свинины, 800 г квашеной капусты, 400 г картофеля, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 50 г сала, 2 спи л. пшеничной муки, 4 ст. л. сметаны, зелень петрушки, перец.
Готовят до готовности свинину и режут ее на порции, а бульон процеживают. Квашеную капусту отжимают и тушат до полуготовности, добавляя бульон. Репчатый лук, корни петрушки и моркови нарезают…
Читать дальше Капустняк
Tags:зелень, картофель, лук, перец, соль, чеснок
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »
Воскресенье, ноября 15, 2009
0,5 кг куриных потрохов (или иной птицы), 2 морковки, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 4 картофелины, 100 г шампиньонов либо других грибов, 2 луковицы, раст. масло, зелень, соль, перец.
Потрошка промыть, ошпарить, снять пленки, мелко порезать. Залить водой и поставить вариться, добавив расчищенные коренья и луковицу. Посолить, поперчить. Как скоро потроха станут готовы, их вытаскивают и промывают в теплой воде, а бульон процеживают…
Читать дальше Суп из потрохов птицы по-старорусски
Tags:гренки, зелень, картофель, лук, масло, перец, потроха, соль, шампиньон
Posted in Супы | No Comments »
Вторник, ноября 3, 2009
Для бульона: 3 л воды, 0,5 кг говядины (грудинка либо окорок), 1 морковь, 1 луковица.
Мясо обязано быть с хрящиками, сухожилиями, которые, развариваясь, дают бульону крепость. Для сочного расцветки надо бросить в него жареную на сухой, в отсутствии масла, сковороде, морковь, нарезанную толстыми колечками, и лук, припеченный до коричневого цвета. Готовить бульон, не перекрывая крышкой. Посолить за полчаса до готовности. Как скоро мясо начнет…
Читать дальше Украинский борщ с пампушками
Tags:грудинка, зелень, картофель, лук, масло, мясо, перец, помидор, сахар, соль, соус, тесто, томат, чеснок, шпик
Posted in Борщи, капустняки, рассольники | No Comments »