50 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 150 г картофеля, 80 г фасоли, 100 г моркови, 60 г томат-пюре, 9 г сахара, 9 г 9%-ного уксуса, 12 г пшеничной муки, 50 г жира, соли, перца, лаврового листа - по вкусу, 12 г чеснока, 80 г сметаны.
Фрикадельки: 300 г мяса, 1 луковица, 2 яйца, 1 спи л. воды, соль, перец. Готовят наверняка так же…
Читать дальше Борщ крымский
1луковица, 1 зубчик чеснока, 1 cm л раст масла, 400 г помидоров, 750 MR бульона, 200 мл сливок, соль, перец, сахар, по 1 пучку рубленых петрушки и базилика. 250г мясного фарша, 1 яйцо.
Лук и чеснок мелко нарезай, и потушить в растительном масле. Добавить расчищенные и нарезанные помидоры. Влить бульон, готовить около 15 минут Помешивая, использовать сливки, нагреть. Заправить солью, перцем и сахаром. Вымесить…
Читать дальше Томатный суп с фрикадельками (экспресс-рецепт)
Кальмары 300 г, 1 луковица, огурцы соленые 2 шт., томат-паста 1 ст. л., масло раст. 3 ст. л., чеснок 2-3 зубчика, перец черный молотый, зелень петрушки либо укропа, соль.
Расчищенные и помытые кальмары немного отбить, порезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Обжарить размельченный лук и сообща с кальмарами сложить в кастрюлю, прибавить томат-пасту, расчищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленый чеснок, соль…
Читать дальше Солянка с кальмарами
600 г гуся либо утки, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 3 картофелины, 50 г сала, 25 г масла, 1 стакан гречневой муки, 1 яйцо, 0,5 стакана томатной пасты либо 2-3 помидора, 1 морковь, 1 петрушка, 1-2луковицы, 1 столовая ложка уксуса, 2-3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 стакана сметаны.
Борщ полтавский выделяется от иных борщей тем, что готовят на бульоне…
Читать дальше Борщ полтавский с галушками
6 чашек куриного бульона. 1 ст. л. масла, 2 стебля лука-порея, 4ма-и какие-то луковицы, 2 зубца чеснока, 2 банки консервированных томатов в личном соку (по 440 г), 8 небольших кабачков-цуккини, 8 небольших морковок, 3/4 чашки макарон, 1/4 чашки мелко паре покрышкой петрушки, молотый черный перец, печного тертого сыра пармезан.
Лук-порей и чеснок тушите на слив, масле на протяжении 5 минут Затем влейте бульон, положите…
Читать дальше Суп минестрале
500 г свинины, 800 г квашеной капусты, 400 г картофеля, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 50 г сала, 2 спи л. пшеничной муки, 4 ст. л. сметаны, зелень петрушки, перец.
Готовят до готовности свинину и режут ее на порции, а бульон процеживают. Квашеную капусту отжимают и тушат до полуготовности, добавляя бульон. Репчатый лук, корни петрушки и моркови нарезают…
Читать дальше Капустняк
500 г говядины либо свинины, 1/4 кочана капусты, 1 свекла, 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана вареной фасоли, 3-4 помидора, 2 кислых яблока, 2 дремли ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 5-6 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сметаны.
Спецификой черниговского борща считается наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассируют. Борщ готовится на мясокостном бульоне…
Читать дальше Борщ черниговский
4 луковицы, 2 зубца чеснока, 1 кг лука-порея, 1/2 стручка паприки, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. растительного масла, 1 л бульона, 200 г плавленого сыра с травами, 200 г сметаны, перец, соль, гренки.
Лук и чеснок мелко нарезать. Порей очистить, помыть, порезать кружочками. Половину стручка паприки порезать на небольшие кусочки. Зеленый лук порезать кружками. Нарезанные репчатый лук, чеснок и порей потушить в…
Читать дальше Суп-пюре с пореем (экспресс-рецепт)
Для бульона: 3 л воды, 0,5 кг говядины (грудинка либо окорок), 1 морковь, 1 луковица.
Мясо обязано быть с хрящиками, сухожилиями, которые, развариваясь, дают бульону крепость. Для сочного расцветки надо бросить в него жареную на сухой, в отсутствии масла, сковороде, морковь, нарезанную толстыми колечками, и лук, припеченный до коричневого цвета. Готовить бульон, не перекрывая крышкой. Посолить за полчаса до готовности. Как скоро мясо начнет…
Читать дальше Украинский борщ с пампушками
На 1 порцию: 300 г куриного бульона, 2 ломтика хлеба, 1/2 луковицы, 1 головка чеснока, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, соль, специи.
Лук и чеснок мелко порубить. Ломтики хлеба обжарить в оливковом масле с чесиочно-луковой смесью. Готовые гренки уложить в огнеупорную супницу (порционную), посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Залить кипящим куриным бульоном, взбить вилкой сырое яйцо и использовать тонкой струйкой, многократно…
Читать дальше Римский суп (экспресс-рецепт)