Готовить так же, как и рядовую, но из сушеной на солнце небольшой рыбы либо из сущика. В нее возможно добавлять сухие или свежие грибы.
Метки:грибы, Уха
Посмотрите также
- Уха щучья по-еврейски
1 солидная щука (весом ок. 1 кг), 4 луковицы, 1 яйцо, 1/2 лимона, пряности, по 1 шт. различных кореньев. Приготовить бульон из новой головы, хвоста и костей щуки с кореньями, процедить. Осторожно отгородить мясо от щуки, чтобы не расстроить шкурку, пропустить его через мясорубку сообща с луком, прибавить рубленую [...] - Уха сладкая
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, хотя моркови брать в два раза больше (целая морковь взамен половины) и порезать ее небольшими кубиками. Следует повысить также долю пастернака, а в качестве дополнительных пряностей в бульоне в марлевом мешочке отварить на протяжении 5-7 минут (а затем вынуть) 1 ч. ложку семян аниса или фенхеля.Мой блог [...] - Уха сборная
В состав рыбной части ухи входят речная и красная рыба в соотношении 2:1 либо 1:1. Порядок приготовления такой же, как для рядовой ухи. Из пряностей, кроме тех, что применяются в рядовой ухе из речной рыбы, можно добавить шафран и имбирь (на кончике ножа). - Уха рядовая (из речной рыбы)
1,5 кг рыбы, 1,75 л воды, 2 луковицы, 0,5 моркови, 1 петрушка (корень и зелень), 1 корень пастернака, 2 картофелины, 1 ст. л. укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 1 дремли л. эстрагона, 2 ч. л. соли. В подсоленный кипяток положить картофелины, разрезанные на четвертушки, головы и [...] - Уха рядовая (из морской рыбы)
1,5 кг рыбы либо 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня), 1,75 л воды, 2 луковицы, 0,5 моркови, 3 картофелины, 4 лавровых листа, 10-12 горошин черного перца, 1 лук-порей, 1 петрушка, 2 столовой ложки укропа, 4-5 тычинок шафрана, 2 ч. ложки соли, 4 ломтика (кружочка) лимона. [...] - Уха раковая
В рыбную часть данной ухи входит 2 части мяса рака и 1 часть мяса рыбы, гораздо лучше всего щуки либо другой пресноводной рыбы. Из этой смеси устроить тельное с добавлением лука, черного перца и 1 столовой ложки пшеничной муки (на 1 кг рыбы). Уху варить из мелкой новой речной рыбы, коию после разваривания вынуть, [...]
This entry was posted on Вторник, Декабрь 15th, 2009 at 3:56 and is filed under Уха. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.