1,5 л воды, 6−8 сухих белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 12 маслин, 2 стакана мелко порезанной капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 2 столовой ложки укропа, 0,5 стакана сметаны, 1 сельдерей, 2 луковицы, 2 дремли ложки сливочного масла, 2 помидора, 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 0,5 лимона либо 0,5 стакана кислого кваса.
Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда размякнут, порезать соломкой, снова положить варить, добавив морковь, петрушку, сельдерей, нарезанные соломкой. Новую и квашеную капусту потушить сообща с помидорами и луком на масле до мягкости. Соленые грибы ошпарить, порезать мелкими кусочка ми. Все соединить, прибавить пряности и варить 15 мин. на умеренном огне. Готовую солянку заправить сметаной и соком лимона.
Метки:
грибы,
лимон,
лук,
петрушка,
помидор,
солянка,
укроп
Посмотрите также
- Солянка рыбная сборная
1,25л рыбного бульона, 1 ст. огуречного рассола, 1 лимит, 500 г рыбного филе, 12раков, по 250 г отварной соленой горбуши и свежей осетрины, 2 4цковицы, 2 соленых огурца (и т10-12 корнишонов), 2 помидора, 2 дремли л. каперсов, 12 маслин, 1,5 дремли соленых грибов, 1 морковь, 1 петрушка (корень и зелень), 10 горошин черного перца, [...]
- Московская солянка
Семга новая 200 г, судак новый 200 г, осетрина новая (или соленая) 200 г, оливки 500 г, томат-пюре 2 ст. л., грибы маринованные белые 3-4 шт., огурец соленый 2-3 шт., луковица, масло сливочное 2 ст. л., мука 1 дремли л., лимон 1/2, маслины 15-16, рассол огуречный 1 ст., каперсы 1 ст. л., перец черный [...]
- Солянка овощная с грибами
Грибы белые сушеные 10 г, морковь 1 шт., 1-2 луковицы, огурцы соленые 2-3 шт., горошек зеленый 2 дремли л., 2-3 картофелины, томат-паста 2 ч.л., маслины 10-12 шт., масло сливочное 1 ч.л., лимон, зелень, соль, сметана - 1 ст. л.
Вымытые сушеные грибы замочить в морозной воде на 3-4 часа, далее [...]
- Солянка мясная
1,25 л мясного либо костного плотного бульона, 1-2 ст. огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200г жареной говядины либо телятины. 100 г ветчины, 100 г сосисок, 1/4 курицы, 2 соленых огурца, 1/4 не очень большого кочана новой капусты, 2 помидора, 100 г сметаны, 12маслин, 1-1,5 дремли соленых грибов, 1-2 дремли л. каперсов, 1 луковица, [...]
- Рыбная солянка с грибами
Морской окунь либо зубатка 1 кг, вода 3,5 л, белые грибы 8 шт. либо 15 - 20 шампиньонов (МОЖНО сушеных либо маринованных), квашеная капуста 1 спи, соленый огурец 1 шт., каперсы, рубленая зелень укропа и петрушки, луковица, мука пшен. - 2 дремли л., перец - 5-7горошин, огуречный рассол - по вкусу, маслины - 12-15 [...]
- Уха рядовая (из морской рыбы)
1,5 кг рыбы либо 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня), 1,75 л воды, 2 луковицы, 0,5 моркови, 3 картофелины, 4 лавровых листа, 10-12 горошин черного перца, 1 лук-порей, 1 петрушка, 2 столовой ложки укропа, 4-5 тычинок шафрана, 2 ч. ложки соли, 4 ломтика (кружочка) лимона.
[...]
Tags: грибы, лимон, лук, петрушка, помидор, солянка, укроп
This entry was posted on Воскресенье, Декабрь 13th, 2009 at 1:27 and is filed under Солянки. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.