Борщ крымский
50 г свеклы, 200 г белокочанной капусты, 150 г картофеля, 80 г фасоли, 100 г моркови, 60 г томат-пюре, 9 г сахара, 9 г 9%-ного уксуса, 12 г пшеничной муки, 50 г жира, соли, перца, лаврового листа — по вкусу, 12 г чеснока, 80 г сметаны.
Фрикадельки: 300 г мяса, 1 луковица, 2 яйца, 1 спи л. воды, соль, перец. Готовят наверняка так же, как и борщ украинский, хотя при подаче в него кладут отдельно приготовленные фрикадельки. Подают со сметаной.
Метки:
жир,
лук,
перец,
сахар,
соль,
томат,
чеснок,
яйца
Посмотрите также
- Украинский борщ с пампушками
Для бульона: 3 л воды, 0,5 кг говядины (грудинка либо окорок), 1 морковь, 1 луковица.
Мясо обязано быть с хрящиками, сухожилиями, которые, развариваясь, дают бульону крепость. Для сочного расцветки надо бросить в него жареную на сухой, в отсутствии масла, сковороде, морковь, нарезанную толстыми колечками, и лук, припеченный до коричневого [...]
- Томатный суп с фрикадельками (экспресс-рецепт)
1луковица, 1 зубчик чеснока, 1 cm л раст масла, 400 г помидоров, 750 MR бульона, 200 мл сливок, соль, перец, сахар, по 1 пучку рубленых петрушки и базилика. 250г мясного фарша, 1 яйцо.
Лук и чеснок мелко нарезай, и потушить в растительном масле. Добавить расчищенные и нарезанные помидоры. Влить [...]
- Борщ селянский с фасолью
500 г говядины, 300 г свеклы, 400 г свежей капусты, 400 г картофеля, 1/2 стакана фасоли, кислое яблоко, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. л. порезанной зелени петрушки, 1 ст. л. слив, масла, 50 г сала, 3 ст. л. томат-пюре, 1 ст. кваса, 4 ст. л. сметаны, 1 лавровый лист, 2 [...]
- Томатный суп с сырными клецками
0,5 л куриного бульона, 1 кг помидоров, 1 луковица, 1/4 корня сельдерея, 1 морковь, 2 ст. л. растит, масла, 50 г томат-пасты, 1 ч. л. сахара, 2 пучка базилика, 50 г манки, 100 г сыра, 20 г тертого пармезана, 1 яйцо, 125 г сливок, соль, перец, мускат.
Помидоры помыть [...]
- Солянка украинская
Почки телячьи вареные либо жареные, мясо жареное, свинина отварная 300 г, сало 60-70 г, 2 луковицы, чеснок 3 зубчика, томат-паста 3 ст. л., огурцы соленые 3-4 шт. каперсы 10-20 г, сметана 2 ст. л., лимон, перец красный молотый, зелень, соль.
Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками [...]
- Солянка с кальмарами
Кальмары 300 г, 1 луковица, огурцы соленые 2 шт., томат-паста 1 ст. л., масло раст. 3 ст. л., чеснок 2-3 зубчика, перец черный молотый, зелень петрушки либо укропа, соль.
Расчищенные и помытые кальмары немного отбить, порезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Обжарить размельченный лук и сообща с кальмарами [...]
Tags: жир, лук, перец, сахар, соль, томат, чеснок, яйца
This entry was posted on Суббота, Декабрь 12th, 2009 at 2:52 and is filed under Борщи, капустняки, рассольники. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.